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自制家庭版麻辣拌,可以在家吃的麻辣拌哦!

293 次 admin 行业资讯

不知道大家喜欢吃路边的小吃吗?小编是很喜欢的,尤其是学校门口的路边摊,那可真是馋的小编直流口水啊!路边摊有他的热闹和风味,自制肯定没有这份感觉,可是干净安全呀!今天我就让大家怀念一下大学时候的路边小吃——麻辣拌!

据说一年能卖出3亿份,吃剩的碗能绕地球两圈。大学门口每一家麻辣拌都相当受欢迎,每一家都有自己的味道。不知道自制版是什么味道呢?大家试试看喽!!!

首先我们来准备食材,可能会比较多,当然,大家也可以自行选择!

自制家庭版麻辣拌,可以在家吃的麻辣拌哦!

食材:

主料:土豆、海带、豆皮,甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、素丸子,鱼丸、豆泡、虾、蟹棒、蘑菇,油麦菜、鱼豆腐,竹笋(根据个人爱好,可以自己添加菜品,也可自行减少不喜欢的菜品,以上是小编喜欢的主料)

辅料:芝麻油、耗油、盐、香醋、油辣椒、酱油、花椒油、芝麻酱、香葱、香菜、花生酱、白糖、孜然、辣酱酱、大蒜,熟芝麻(辅料最好不要少,每一种调料都有他的味道)

制作:

1、所有原料准备好:油麦菜,茼蒿,白菜,(需要的菜)洗净沥干水分

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2、杏鲍菇撕成丝沥干水分

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3、笋子焯水后切片,红薯粉丝,豆腐泡备用

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4、红薯粉(宽粉)事先在热水里泡发

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5、调料:蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖,辣椒酱

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6、芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开

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7、香葱、香菜、大蒜切成末(蒜末可以多一点)

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8、鱼丸,鲜虾拿出来化冻

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9、锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干

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10、杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出

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11、最后烫油麦菜捞出沥干

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12、把沥干水分的的菜都放入大碗里(一定要干,没有水,要不然就是麻辣烫了)

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13、放上香葱末、香菜末、蒜末,加入3大勺拌好的花生芝麻酱

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14、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱,花椒油、芝麻油,盐,撒上孜然粉和熟芝麻,因为我不吃鸡精味素,所以加的蚝油

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就这么简单,麻辣拌做好了!!!

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